Wat eten we vandaag? Deel 4

Verse Tomatensoep met soldaatjes

1,5 kilo tomatenTomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 theelepel basilicum
1 theelepel majoraan
0,5 theelepel mint
1 eetlepel suiker
2 bouillonblokjes
0,5 liter water

Snij de ui fijn en fruit deze in wat olijfolie en pers daarbij de knoflook uit. Snij de tomaten in vieren en bak deze 5 minuten mee. Als je niet genoeg tomaten hebt, kan je er altijd tomaten uit blik bij doen en/of een rode paprika. Voeg er een halve liter water bij, de 2 bouillonblokjes en de kruiden. Breng het geheel aan de kook en zet het vervolgens een half uur op een laag vuur. Mix met de staafmixer alles fijn totdat het een gladde soep is. Om het nog fijner te krijgen giet je de soep door een vergiet. Het laatste beetje tomaat kan je met een lepel door de zeef duwen. Of gebruik, als je die hebt, een speciale pureerzeef. Voeg naar smaak nog wat peper, zout en/of tomatenketchup toe, als het te pittig is wat melk.

CroutonsVoor de soldaatjes (de croutons) heb je het volgende nodig:
2 witte boterhammen
boter
geraspte Parmezaanse kaas

Prak de Parmezaanse kaas door de boter. Snij de korstjes van de boterhammen. Smeer beide kanten van de boterhammen in met de boter. Bak de boterhammen aan beide kanten bruin in een koekenpan (geen extra boter of olie in de pan doen). Snij de boterhammen in kleine blokjes van 1 cm bij 1 cm.
Het schijnt dat je ze ook gewoon de de magnetron kan bakken, ik heb het nog niet geprobeerd, maar het klinkt wel handig. Dan wel eerst in blokjes snijden en dan 3 minuten op hoog vermogen in de magnetron op bakpapier, halverwege even omscheppen.

TomatensoepDoe de soep in een soepkom of bord en strooi er een paar soldaatjes op. Giet er beetje room bij, staat leuk en is ook erg lekker.

Eet smakelijk!

Chef-kok Bianca

Veiligheidsnormen, ho maar

Steiger_foto_2Veiligheidsnormen zoals we die in Nederland kennen, zijn hier ver te zoeken. Het gekke is dat je er aan gaat wennen. Gisteren zeg ik tegen Gert, "Kijk, er liggen bij de buren stellingen op de grond". "Stellingen?!", zegt Gert, "het is een stapel planken!" Steiger_foto_1En inderdaad. Van die stapel planken maken ze hier met touwen stellingen langs een huis. Binnen een paar dagen staat een huis in de stijgers en balanceren er mannetjes op rond, die elk moment naar beneden kunnen vallen. Veiligheidsnormen, ho maar!

Groetjes Bianca

Wii fit

Sinds we de Wii in huis hebben, hebben we al aardig wat uurtjes er mee gespeeld. Vooral Jay natuurlijk. Maar het is niet zo verslavend als ik had verwacht. De spelletjes Wii sport en de Wii fit vind ik toch wel het leukst, de meeste andere spelletjes die wij hebben lijken op gewone spelcomputer spelletjes.
Sydney heeft inmiddels ook de smaak te pakken en komt ‘s ochtends al naar me toe: Wii fit? Wii fit?? Kijk maar hoe ze het doet!

Groetjes Bianca

Wat eten we vandaag? Deel 3

PannenkoekenPannenkoeken

400 gram bloem
800 ml melk
2 eieren
scheut olijfolie
eetlepel bruine suiker
beetje zout
beetje kaneel

Met deze aantallen bak je ongeveer 12 pannenkoeken, je kan van alles natuurlijk ook de helft nemen, dan heb je ongeveer 6 pannenkoeken.

Mix alle ingrediënten door elkaar heen met een mixer tot het een egaal beslag is. Laat het beslag een paar minuten staan. Smelt een beetje boter en olie in de koekenpan en giet er een beetje beslag in. Bak de pannenkoek aan beide kanten bruin. Het lekkerst zijn de pannenkoeken als je ze gelijk uit de Sydney_met_pannenkoekpan op je bord legt en op eet. Maar je kan ze ook eerst allemaal bakken. Je houdt ze dan warm door een pan met wat water op het gas te zetten en hierop een bord te leggen met daar de pannenkoekePoedersuikern op en weer met een omgekeerd bord er boven op. Voor mezelf bak ik altijd schijfjes banaan mee, en Gert vind een appelpannenkoek erg lekker. Jay en Sydney eten ze naturel met veel poedersuiker.

Eet smakelijk!

Chef-kok Bianca

2 uur tijdverschil, Koeweit – NL

WintertijdVannacht gaat in Nederland de wintertijd in, wat inhoud dat de klok een uur terug gaat. In Koeweit kennen ze geen winter- of zomertijd, dit betekent dat we vanaf morgen twee uur tijdverschil hebben met Nederland. Jammer, want dat ene uurtje was toch handiger. Handiger met bellen en het nieuws en de ‘leuke’ programma’s op BVN zijn nu weer een uur later. Het nieuws is dan pas om 22:30, ja dan liggen wij al in ons mandje.

Groetjes Bianca

Mirror House

Af en toe doen we excursies met de Nederlandse vrouwen in Koeweit. Het is alweer even geleden, de laatste keer ben ik in maart mee geweest, toen gingen we naar het Aladin House. Maar er heeft een paar maanden zomer vakantie tussen gezeten en inmiddels is het voorzitterschap is gewijzigd. Maaike is nu voorzitter en ik ben de penningmeester. Het werk van de penningmeester is niet zo veel, maar Maaike heeft het er maar druk mee. En donderdag was dus sinds tijden weer een excursie.

Mirror_house_foto_1We zijn naar het Mirror House geweest. Het Mirror House is een uit de hand gelopen hobby van een kunstenares, Lidia Al-Qattan. Het begon allemaal met het beplakken van een kastje met spiegelscherven meer dan 45 jaar geleden. Het werd een mooi mozaxefkspiegelkunstwerk. Daarna waren de muren van de woonkamer aan de beurt, toen de vloer, het plafond, en de andere kamers en zo zat dus alles onder de mozaxefkspiegeltjes. Zelfs de plafondventilator en de kabelgootjes. Gert zegt altijd als mensen dingen gaan sparen, draven ze altijd zo door. Zo is deze mevrouw een beetje doorgedraafd met het plakken van de spiegeltjes. In het hele huis zijn ook geen ramen, elk plekje wil ze benutten voor de spiegeltjes. Elke kamer heeft ook een thema gekregen, zoals het heelal, de aarde, onderwater etc. Mirror_house_foto_2Het is wel een grappig Italiaans vrouwtje met mooie verhalen, getrouwd met een Kuwaitse kunstenaar (Khalifa Al-Qattan), die in 2003 overleden is. D’r man en het huis is d’r leven lijkt het wel. De bovenverdieping is ingericht als gallery, daar hangt een hoop kunstwerk van d’r man en van haar zelf. En bij elk schilderij kon ze een ‘mooi’ verhaal vertellen. Hoewel we op een gegeven moment wel de slappe lach kregen, omdat ze ook wat Mirror_house_foto_3had met ‘glow in de dark‘ sterren. In bijna elke kamer moesten we gaan zitten en deed ze het licht uit, en konden wij genieten van een pingel pingel muziekje en dan maar naar de sterretjes kijken en verschillende knipperlichtjes, aparte kunst!
Het is dat we om 12 uur weg moesten, om kinderen uit school te halen, maar anders kon het vrouwtje nog uren door kletsen. Het was een gezellig ochtend.(Link naar de foto’s)

Groetjes Bianca

Wat eten we vandaag? Deel 2

Bami met pindasaus

400 a 500 gram kipfiletMie_nestje
8 Mie-nestjes (of Fettuccine of Tagliatelle)
diverse groeten (paprika, wortel, champignons, courgette, taugé)
1 teen knoflook
2 eetlepels Teriyaki marinade
Balsamico azijn
Mespunt gemengde 5 kruiden (Anijs, Venkel, Peperkorrels, Kaneelschors en Gember)

Pindakaas
Ketchup
Ketjap (zoete soja)
Sambal Badjak

Snij de kipfilet in blokjes en marineer het met Teriyaki marinade. Snij de diverse groenten in stukjes. Ik kijk altijd wat ik in huis heb, de ene keer met courgette en de andere keer weer met taugé, meestal wel paprika, wortel en champignons. Bak de kip in de olijfolie een beetje bruin, ik voeg er een klein scheutje Balsamico azijn bij, dan wordt het wat bruiner (in de olie blijft kip namelijk altijd zo bleek) en de kip wordt er zachter door. Pers de teen knoflook erbij en voeg de groenten en de kruiden toe (ik heb een potje gemende 5 kruiden). En roerbakken maar, voor een minuut of 5. In de tussentijd kook je de pasta.

BamiDe pindasaus kan je maken van een kant en klaar potje, maar dat kennen ze hier niet, ik gebruik pindakaas. Neem twee grote lepels pindakaas, scheut ketchup, scheut zoete soja en een klein theelepeltje sambal. Voeg er kokend water aan toe, roeren en op het vuur zetten. Prakken en roeren met een vork is het makkelijkste, blijven roeren het bakt heel snel aan. Zelf even de verhouding bekijken hoe dik je de saus wilt hebben. Je kan er ook melk voor gebruiken. Als het nog teveel naar pindakaas smaakt doe je er gewoon wat meer ketchup en zoete soja bij.

Lekker met kroepoek en eventueel een omeletje of een gebakken ei.

KitcoflipsprawnKroepoek heb ik niet kunnen vinden hier, maar wel garnalen chips, een prima alternatief!

Eet smakelijk!

Chef-kok Bianca

Ford in de garage

Ford_explorerNadat Gert een paar dagen in de nieuwe Traverse heeft gereden, ging hij zondag weer met z’n vertrouwde Ford Explorer naar z’n werk. Bleef ineens onderweg de motor in een versnelling ‘hangen’. Jawel, de versnellingsbak stuk. Hij staat nu bij de garage, maar ze kunnen er nog niet veel van zeggen. Ze moeten de versnellingsbak eerst uit elkaar halen, voordat ze kunnen zien wat er aan de hand is, klinkt logisch. Zaterdag gaan ze bellen wat het allemaal kosten. Ze weten ook niet of er onderdelen op voorraad zijn, dus misschien staat hij wel een maand in de garage, nee he! Gelukkig hebben we de luxe dat we op dit moment 3 auto’s voor de deur hebben staan. De Tahoe hadden we nog niet ingeleverd, maar helaas moet dat morgen wel. Eens kijken wat we dan na het weekend doen. Of een auto huren of een taxi, je kan hier echt niet zonder auto, en eigenlijk dus ook niet zonder twee auto’s!

Tefalproexpress_2En gisteren kreeg ook m’n strijkijzer kuren. We hebben zo’n stoomgenerator, een Tefal Pro Express en ineens kwam er stoom uit de onderkant van de ‘tank’. Ik gisteravond het apparaat ontkalkt door de watertank te spoelen, wat je dus eigenlijk na elke tiende strijkbeurt moet doen. En dat is nou precies wat ik al denk ik een dik jaar niet heb gedaan, ja dan gaan dingen stuk helaas. Hij is al een jaar of 10, maar toch. Ik zoeken in de handleiding en wat vond ik als antwoord bij de probleemoplossingen:
x95 Stoom ontsnapt aan de onderkant x95 Het apparaat is defect. x95 Gebruik de stoomgenerator niet meer van het apparaat. en raadpleeg een erkende klantenservice.
Dus….

Nou alles komt toch in 3 keer, ik ben benieuwd wat er nog meer stuk gaat binnenkort.

Groetjes Bianca

Wat eten we vandaag? Deel 1

We krijgen wel eens de vraag, wat eten jullie in Koeweit? Kan je gewoon alles kopen? Ja hoor, de supermarkt hier heeft van alles. Natuurlijk mis je wel eens iets, maar over het algemeen kan je veel verschillende dingen krijgen. Je moet er wel bijvoorbeeld op letten waar de groenten vandaan komen. Veel komt, grappig genoeg, uit Holland, maar dan betaal je de hoofdprijs. Als je de lokale producten kiest, zijn ze goedkoper en net zo lekker. Ik doe meestal m’n boodschappen bij de Sultan, want die is vlak bij. Maar er is ook een Carrefour en een Geant, die hebben wat meer keus, maar dat is een half uur rijden.

Wat eten we dan zoal? Ik zal regelmatig een recept geven wat wij in Nederland altijd aten en hier dus ook. Eigenlijk recepten van m’n moeder 🙂

Ovenschotel met Aubergine en kipAubergine_eggplant

400 a 500 gram kipfilet
2 grote Aubergines (Eggplant)
1 bakje champignons
1 ui
80 gram knoflook Boursin (hier hebben ze dat niet altijd, dan neem ik Philadelphia en doe er zelf twee tenen verse knoflook in)
3 eetlepels melk (flinke scheut)
1 Bouillonblokje (of poeder)
1 theelepel Peterselie of Bieslook

Mushroom_2 Oven voorverwarmen op 200 graden.

Snij de kipfilet in kleine blokjes en bestrooi deze met peper en paprikapoeder. Snij de ui in stukjes en fruit deze een paar minuten in de olie, voeg dan de kipfilet toe en bak deze lichtbruin. Snij de champignons en voeg deze aan de kip toe samen met de kruiden en eventueel wat peper en zout naar smaak. Roerbak het geheel een paar minuten tot het meeste vocht verdwenen is.Aubergine_ovenschotel
Was ondertussen de aubergines en snij ze in dikke plakken van ongeveer 2 cm. Vet een ovenschaal in en doe daar 1 dl water in met een bouillonblokje (even oplossen) en leg hier de plakken aubergine in. Verdeel het kipmengsel over de aubergines. Los de Boursin op in een bakje met de melk. Giet dit over het kipmengsel heen. Zet de ovenschotel 25 minuten in de oven.

Lekker met witte rijst.

Eet smakelijk!

Chef-kok Bianca